Temps de cuisson
Les tartes classiques, qui nous rappellent les saveurs et les parfums d'antan, risquent toujours d'être brulées. En plus de l'astuce du cure-dent, qui est toujours utile, il est possible d'apprendre quelques règles simples concernant la cuisson au four.
| POIDS | TEMPS DE CUISSON | TEMPERATURE |
|---|---|---|
| 0,5 Kg. | 35 min. | 190°C |
| 0,75 Kg. | 40 min. | 190°C |
| 1 Kg. | 50 min. | 190°C |
Si vous souhaitez appronfondir...
| Four à gaz | Four électrique préchauffé | Four ventilé | Conseillé pour: |
|---|---|---|---|
| Niveau 1 | 100° - 120° | 90° - 120° | Faire sécher |
| Niveau 2 | 170° | 140° - 160° | Tartes présentant une garniture délicate |
| Niveau 2 | 170° - 190° | 150° - 170° | Génoise |
| Niveau 3 | 200° | 170° - 190° | Desserts à pâte feuilletée avec garniture, pâte à chou |
| Niveau 3-4 | 200° - 220° | 170° - 190° | Biscuits, pâte feuilletée |
| Niveau 5-6 | 220° - 250° | 200° - 230° | Biscuits ou pâte, qui puisse supporter les très hautes températures (par ex. pizza ou farinata) et pour gratiner |
Types de cuisson
CUISSON TRADITIONNELLE
Adaptée pour la préparation de tous les types de plats, cette fonction est particulièrement indiquée pour les viandes grasses.
Dans tous les cas, une « pincée » de grill peut donner plus de goût à toutes les préparations.
CUISSON FINALE
Idéale pour les quiches et les tartes, cette fonctions donne la touche du chef sans conséquences sur la roussissement de la surface.
ROUSSISSEMENT
Pour dorer les surfaces de la nourriture, cette fonction est parfaite pour les lasagnes, les pâtés en croûte, les flans de pâte ou de verdures.
Grill
Cuit de manière optimale les viandes telles que les saucisses, les côtelettes ou le bacon.
DOUBLE GRILL
Idéal pour les viandes peu épaisses.
GRILL VENTILE
Grille de manière délicieuse les viandes très épaisses, telles que le majestueux jarret de porc.
CUISSON A VENTILATION FORCEE
Surtout indiquée pour les flans, les desserts ou les rôtis, permet de cuisiner sur plusieurs niveaux des mets différents sans que les odeurs et les saveurs ne se mélangent.
CUISSON PIZZA
Comme si vous aviez un four à bois, rend la base croquante alors que la surface reste souple.
CUISSON A LA VAPEUR
Permet de préparer n'importe quel type de plat, tout en offrant en plus une économie d'énergie.
