Tiempos de cocción
Los pasteles clásicos, aquellos que nos recuerdan los sabores y aromas del pasado, siempre corren el riesgo de quemarse. Además de la prueba del palillo de dientes, que siempre es útil, puede aprender algunas reglas simples para hornear.
| PESO | TIEMPO DE COCCIÓN | TEMPERATURA |
|---|---|---|
| 0,5 Kg. | 35 min. | 190°C |
| 0,75 Kg. | 40 min. | 190°C |
| 1 Kg. | 50 min. | 190°C |
Y, para más información...
| Horno de gas | Horno eléctrico precalentado | Horno ventilado | Aconsejado para: |
|---|---|---|---|
| Nivel 1 | 100° - 120° | 90° - 120° | Dejar secar |
| Nivel 2 | 170° | 140° - 160° | Tartas con guarnición delica |
| Nivel 2 | 170° - 190° | 150° - 170° | Bizcocho |
| Nivel 3 | 200° | 170° - 190° | Postres con hojaldre con guarnición, buñuelos |
| Nivel 3-4 | 200° - 220° | 170° - 190° | Galletas, hojaldre |
| Nivel 5-6 | 220° - 250° | 200° - 230° | Bizcochos o pasta, que soportan altísimas temperaturas (p. ej. pizza o farinata) y para gratinar |
Tipos de cocción
Cocina tradicional
Adecuada para la preparación de cualquier tipo de plato y particularmente adecuado para carnes grasas.
En cualquier caso, un toque de parrilla puede dar más sabor a todas las preparaciones.
Cocción final
Ideal para pasteles y tartas, le da ese toque de chef sin afectar al dorado de la superficie.
Dorado
Para dorar la superficie de los alimentos, es perfecto para lasaña, timbales, pasteles de pasta o verduras.
Parilla
Cocina muy bien carnes como salchichas, costillas o tocino.
Doble parrilla
Ideal para carnes pequeñas.
Parrilla ventilada
Asa deliciosamente la carne gruesa, como la pierna de cerdo.
Ventilación forzada
Especialmente indicado para flanes, postres o asados, le permite incluso cocinar diferentes platos en diferentes niveles sin mezclar olores y sabores.
Pizza
Al igual que en un horno de leña, hace que el fondo sea crujiente mientras que la superficie permanece suave.
Cocción al vapor
Se aconseja para preparar cualquier plato, ofreciendo más ahorro de energía.
