Los revestimientos anti adherentes contienen PTFE (politetrafluoroetileno). Este polímero es hoy la sustancia capaz de dar al utensilio de cocina el mejor rendimiento anti adherente. El "politetrafluoroetileno" de PTFE es un fluoropolímero que consiste en moléculas que contienen carbono y flúor. El recubrimiento anti adherente no puede ser atacado por compuestos ácidos ni por bases alcalinas y es muy estable cuando se calienta.
Las autoridades sanitarias de los Estados Unidos, Canadá, Francia, Europa y otros países han aprobado el uso de revestimiento anti adherente de PTFE para uso en utensilios destinados a entrar en contacto con alimentos. Es una sustancia inerte que no reacciona químicamente ni con los alimentos, ni con el agua ni con los detergentes. Si se ingiere, es totalmente inofensivo para el cuerpo.
Su uso también está muy extendido en el campo médico. El polímero que constituye el recubrimiento anti adherente es, de hecho, tan seguro que también se usa en cirugía para recubrir los estimuladores cardíacos y también en la cirugía torácica.
