Antihaftbeschichtungen enthalten PTFE (Polytetrafluorethylen). Dieses Polymer ist derzeit die Substanz, die der Kochwerkzeugen die beste Antihaftwirkung verleiht. PTFE "Polytetrafluorethylen" ist ein Fluorpolymer, das aus Molekülen besteht, die Kohlenstoff und Fluor enthalten.
Die Antihaftbeschichtung wird von sauren Verbindungen und alkalischen Basen nicht angegriffen und ist beim Erhitzen sehr stabil. Die Gesundheitsbehörden der Vereinigten Staaten, Kanada, Frankreich, Europa und andere Länder haben die Verwendung einer PTFE-Antihaftbeschichtung für Geräte genehmigt, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Kontakt zu kommen.
Es handelt sich um eine inerte Substanz, die nicht chemisch mit Lebensmitteln, Wasser oder Reinigungsmitteln reagiert. Bei Verschlucken ist es für den Körper völlig ungefährlich. Auch im medizinischen Bereich ist es weit verbreitet. Das Polymer, aus dem die Antihaftbeschichtung besteht, ist in der Tat so sicher, dass es auch in der Chirurgie zur Beschichtung der Herzstimulatoren und in der Thoraxchirurgie eingesetzt wird.
