Ricette "golose"

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Pizza margherita rettangolare

Recipe typology

Salato

Recipe Time

180' + 20'

Recipe Difficulty

Facile

Recipe Serves

6

Ingredienti

  • 300 gr di farina
  • 200 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 3-4 gr di lievito di birra secco
  • 250 gr di passata o polpa di pomodoro
  • 200-250 gr di mozzarella
  • Basilico
  • Sale, pepe, olio EVO q.b.

Preparazione

  1. In una ciotola mettere la farina, il sale, lo zucchero, l’olio e il lievito. Aggiungere l’acqua poca alla volta e mescolare bene gli ingredienti. Trasferire l’impasto sul piano di lavoro infarinato e lavorarlo energicamente per una decina di minuti, fino a formare una palla morbida ed omogenea.

  2. Rimettere l’impasto della pizza nella ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo possibilmente tiepido e riparato da correnti d’aria.

  3. Dopo circa 3 ore, quando la palla avrà almeno raddoppiato il volume, stendere l’impasto con le mani sulla teglia rettangolare precedentemente oleata.

  4. Far riposare l’impasto steso per almeno altri 30-40 minuti. Trascorso il tempo, cospargere la superficie con la passata di pomodoro, salare e pepare leggermente e cuocere la pizza in forno a 200° C nella parte medio-bassa.

  5. Dopo circa 10-15 minuti, estrarre la pizza e aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti, il basilico e un filo di olio EVO. Rimettere nel forno per altri 10 minuti. Controllare che la pizza sia asciutta e croccante sotto, e che la mozzarella sia sciolta senza essere bruciata.  I tempi variano a seconda del forno e dello spessore della base.

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