Preparazione

1. Lavorate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

2. Far sciogliere il burro a bagnomaria ed aggiungerlo a filo al composto formato dalle uova e dallo zucchero, mescolando con un mestolo di legno.

3. Aggiungere anche il latte poco alla volta e continuare a mescolare il tutto.

4. Aggiungere lentamente anche la farina e la fecola di patate setacciate con il lievito e la vanillina e continuare a mescolare.

5. Quando si otterrà un composto omogeneo e privo di grumi, bisognerà dividerlo in due diverse ciotole.

6. Aggiungere al composto di una ciotola il cacao amaro in polvere.

7. Imburrare molto bene uno stampo per plumcake  e poi versare all’interno il composto alternando quello senza cioccolato con quello con il cioccolato.

8. Far cuocere il plumcake marmorizzato a 170° C per 40 minuti. Trascorsi 40 minuti, verificare con uno stuzzicadenti se il plumcake è completamente cotto, inserendolo nella parte centrale dello stesso. Se lo stuzzicadenti uscirà asciutto, allora vuol dire che il dolce è cotto alla perfezione, in caso contrario tenerlo in forno ancora per circa 10 minuti.

9. Quando il plumcake sarà cotto, estrarlo dal forno e farlo raffreddare prima di toglierlo dallo stampo.