Ricette "golose"

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Muffins ai mirtilli

Recipe typology

Dolce

Recipe Time

10'

Recipe Difficulty

Facile

Recipe Serves

12

Ingredienti

  • 2 uova intere
  • 1 Tuorlo
  • 180 g Burro
  • 200 g di zucchero
  • 380 g di Farina 00
  • 1 bustina di Lievito in polvere per dolci
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 baccello di vaniglia
  • 250 ml Latte
  • 1 scorza di limone
  • 250 g di mirtilli

Preparazione

  1. Accendere il forno a 180°.

  2. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi sbattetelo energicamente (magari con l’aiuto di un robot da cucina) insieme allo zucchero per qualche minuto fino a che il composto risulti cremoso.

  3. Rompete le uova in una ciotola, unitele al composto lentamente sbattendo; unite anche il sale e il bicarbonato, poi latte tiepido a filo.
    Continuate a sbattere fino a quando la consistenza risulterà ben gonfia e omogenea.

  4. Mischiare in una ciotola la farina, lo lievito ed i semini prelevati dal baccello di vaniglia ed uniteli poco alla volta al composto fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi.

  5. In ultimo aggiungete all’impasto la buccia grattugiata del limone e 2/3 dei mirtilli (un terzo servirà per decorare la superficie dei muffins prima di infornarli).

  6. Posizionare i pirottini di carta nello stampo 6 muffins.

  7. Mettere l’impasto nei pirottini (riempite fino al bordo), cospargete la superficie con qualche mirtillo e poneteli in forno già caldo a 180° per circa 20-25 minuti.

  8. A cottura ultimata, i muffins dovranno risultare dorati, spegnere quindi il forno e lasciare riposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché estrarli e lasciarli raffreddare completamente.

  9. Estraete i pirottini e decorate poi con i mirtilli rimasti.

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