"Golose" recettes

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Pizza Margherita rectangulaire

Recipe typology

Salé

Recipe Time

180' + 20'

Recipe Difficulty

Facile

Recipe Serves

6

Ingrédients

  • 300 gr de farine
  • 200 ml d’eau
  • 1 cuillère d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 petite cuillère de sel
  • 1 petite cuillère de sucre
  • 3-4 gr de levure de bière sèche
  • 250 gr de sauce ou de pulpe de tomate
  • 200-250 gr de mozzarella
  • Basilic
  • Sel, poivre, huile EVO q.s.

Préparation

  1. Dans un bol mettre la farine, le sel, le sucre, l’huile et la levure. Ajouter l’eau un petit peu à la fois et bien mélanger les ingrédients. Mettre la préparation sur le plan de travail enfariné et la pétrir vigoureusement pendant une dizaine de minutes jusqu’à former une boule moelleuse et homogène.  

  2. Remettre la préparation de la pizza dans le bol, la couvrir avec une pellicule transparente et laisser lever dans un endroit si possible tiède et protégé des courants d’air.

  3. Après environ 3 heures, quand la boule aura au moins doublé de volume, étendre la préparation avec les mains sur le plat rectangulaire graissé auparavant.

  4. Faire reposer la préparation étendue pendant au moins 30-40 minutes. Suite à cela, étaler la sauce tomate sur la superficie, saler et poivrer légèrement et cuire la pizza au four à 200°C dans la partie centrale-basse.

  5. Après environ 10-15 minutes, extraire la pizza et ajouter la mozzarella découpée en cubes, le basilic et un fil d’huile d’olive EVO. Remettre au four pendant encore 10 minutes. Contrôler que la pizza soit sèche et croquante en-dessous et que la mozzarella soit fondue sans être brulée. Le temps varie selon le four et l’épaisseur de la base.

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