"Golose" recettes

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Muffins aux myrtilles

Recipe typology

Sucré

Recipe Time

10'

Recipe Difficulty

Facile

Recipe Serves

12

Ingrédients

  • 2 œufs entiers
  • 1 jaune d’œuf
  • 180 gr de beurre
  • 200 gr de sucre
  • 380 gr de farine 00
  • 1 sachet de levure en poudre pour desserts
  • ½ petite cuillère de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 250 ml de lait
  • 1 écorce de citron
  • 250 gr de myrtilles

Préparation

  1. Allumer le four à 180°C. 

  2. Faire ramollir le beurre à température ambiante et le battre vigoureusement (avec l’aide d’un robot de cuisine si possible) avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

  3. Casser les œufs dans un bol, les ajouter au mélange lentement en fouettant ; ajouter aussi le sel et le bicarbonate, puis le lait tiède petit à petit.
    Continuer à fouetter jusqu’à ce que la consistance soit un peu gonflée et homogène.

  4. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et les petites graines prélevées de la gousse de vanille et les ajouter petit à petit au mélange jusqu’à ce que tout devienne crémeux et sans grumeaux.

  5. En dernier, ajouter à la pâte l’écorce râpée du citron et 2/3 des myrtilles (un tiers servira à la décoration de la superficie des muffins avant de les mettre au four).

  6. Positionner les ramequins en papier dans le moule 6 muffins.

  7. Mettre la préparation dans les ramequins (remplir jusqu’au bord), décorer la superficie avec quelques myrtilles et les mettre au four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes.

  8. À la fin de la cuisson, les muffins devront être dorés, éteindre alors le four et les laisser reposer dedans pendant 5 minutes avec la porte ouverte, puis les sortir du four et les laisser refroidir complètement.

  9. Extraire les ramequins et décorer ensuite avec les myrtilles restantes.

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