Ingredientes
- Harina integral, 500 gr.
- Levadura de cerveza, 25 gr.
- Azúcar 1 pizca
- Sal 1 cucharadita
- Tomates cherry 10
- Mozzarella de búfala 300 gr.
- Salsa de tomate, 6 cucharadas
- Albahaca fresca al gusto
- Agua tibia
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal rosa al gusto
- Pimienta rosa al gusto
Preparación
Disolver la levadura en 0,1 litros de agua tibia junto con 3 cucharadas de harina de trigo integral, una cucharadita de sal y una pizca de azúcar.
Amasar, hacer una bola con ella, cubrirla con una paño de cocina limpio y dejarla reposar durante 20 minutos.
Después del tiempo de reposo, trabajarla sobre una tabla de repostería con el resto de la harina integral y otra agua tibia hasta alcanzar una masa elástica y suave. Finalmente espolvorear con la harina y dejarlo crecer durante 30 minutos.
Mientras tanto, lavar y cortar los tomates cherry por la mitad, colocarlos en un plato y espolvorear con un poco de sal rosa. Cortar la mozzarella de búfala y escurrirla.
Engrasar dos moldes para pizza con aceite de oliva virgen extra y extender la masa en ellos. Extender la salsa de tomate sobre las dos pizzas, untando bien con una cuchara. Espolvorear con sal rosa recién molida y pimienta rosa y colocar encima las rodajas de mozzarella de búfala y tomates cherry.
Poner en un horno precalentado a 200 grados y cocinar por 20 minutos. Retirar del horno, decorar con hojas frescas de albahaca y una llovizna de aceite de oliva virgen extra y servir.
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