Ingredientes
- 100 gr. de mantequilla
- 3 huevos enteros
- 30 gr. de chocolate amargo (polvo)
- 160 gr. de azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo para pasteles
- 200 gr. de harina 00
- 50 gr. de almidón de patata
- 1/2 vaso de leche entera
- 1 bolsita de vainillina
Preparación
Mezclar los huevos con el azúcar usando la batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
Derretir la mantequilla al baño maría y agréguela a la mezcla de huevo y azúcar, removiendo con una cuchara de madera.
Agregar la leche poco a poco y continuar mezclando todo. Agregar lentamente la harina y el almidón de patata tamizado con levadura y vainilla y continúe revolviendo.
Cuando la mezcla sea homogénea y sin grumos, dividirla en dos tazones diferentes. Agregar el cacao en polvo en uno de los tazones.
Untar con mantequilla un molde para plumcake y luego verter la mezcla dentro, alternando la que no tiene chocolate con la que tiene el chocolate.
Cocinar a 170 °C durante 40 minutos. Después de 40 minutos, verificar con un palillo si está completamente cocido, introduciéndolo en la parte central del mismo. Si el palillo sale seco, significa que el pastel está cocinado a la perfección; de lo contrario, dejarlo en el horno durante unos 10 minutos más.
Cuando esté cocido, sacarlo del horno y dejarlo enfriar antes de sacarlo del molde.
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