Recetas "Golose"

Se puede explorar nuestro recetario para realizar deliciosas recetas con los moldes de la línea FORMEGOLOSE™.

Lasaña con pesto, ricotta y crema de espinacas

Recipe typology

Salado

Recipe Time

30'

Recipe Difficulty

Media

Recipe Serves

6

Ingredientes

  • 1 paquete de 500 gr. de lasaña de huevo

PARA LA BECHAMEL

  • Leche 1 litro
  • 1 pizca de nuez moscada
  • pizca de sal
  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de harina 00

PARA EL PESTO A LA GENOVESA

  • Ajo 2 dientes
  • 50 gr. Albahaca
  • 70 gr. Parmesano para rallar
  • 1 pizca Sal gruesa
  • 30 gr. Pecorino para rallar
  • 100 gr. Aceite de oliva virgen extra
  • 15 gr. piñones

PER EL RELLENO DE RICOTA Y ESPINACAS

  • 500 gr. de ricotta
  • 500 gr. de espinacas
  • 1 diente ajo
  • 20 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 10 gr. de piñones
  • 1 pizca de sal
  • 250 gr. de queso Scamorza ahumado

Preparación

  1. Comenzar con el pesto, elegir las mejores hojas de albahaca, lavarlas y secarlas muy suavemente, verterlas en una batidora junto con los piñones, luego agregar el aceite y el parmesano y finalmente mezclar hasta obtener la crema de pesto.

  2. Luego pasar a la preparación de la bechamel. Verter la harina sobre la mantequilla derretida y mezclar bien a fuego medio (hasta obtener un color nuez). Luego verter la leche previamente calentada y sazonar con sal y nuez moscada rallada. Continuar cocinando a fuego lento, mientras remueve vigorosamente durante otros 5-6 minutos (no se debe quemar en el fondo) hasta que la bechamel esté espesa.

  3. Enjuagar bien las espinacas y luego verterlas en la sartén (donde primero deja que el ajo se dore con el aceite) cocinándolas a fuego alto durante unos minutos, el tiempo suficiente para ablandarlas.

  4. Pasar a la composición de la lasaña: engrasar una bandeja de horno rectangular con muy poco aceite y luego verter un poco de bechamel.

  5. Agregar una cucharada de pesto y extenderlo por toda la superficie y finalmente colocar una primera capa de pasta para cubrir completamente la base de la bandeja.

  6. Sobre la pasta, agregar un poco de salsa bechamel y después un poco de pesto, luego agregar una capa uniforme de espinacas.

  7. Amasar la ricotta con un tenedor para desgranarla y luego verterla distribuyéndola sobre la pasta, luego agregar el parmesano rallado y sazonar con sal y pimienta.

  8. Picar el queso scamorza ahumado y verterlo sobre la lasaña.

  9. Comenzar todo el proceso nuevamente (desde la masa) hasta obtener 4 capas de lasaña.

  10. Finalmente, verter los piñones en la última capa y luego hornear en un horno estático precalentado a 180 °C durante 20 minutos (o en un horno ventilado a 160 °C durante 10 minutos).

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