Ingredientes
- 2 rollos de masa quebrada
- 6 yemas de huevo
- 5 dl de leche entera
- 2.5 dl de nata fresca
- 130 gr de azúcar
- 70 gr de harina
- Menta al gusto
- vainilla en vainas al gusto
- frutas del bosque al gusto
Preparación
Untar con mantequilla los moldes de las tartaletas. Con un cortador de masa, cortar 8 discos de los rollos de masa preparados, luego forrar los moldes. Pinchar el fondo con los dientes de un tenedor.
Forrar cada molde con pequeños trozos de aluminio y llenarlos con vegetales secos. Hornear las tartaletas en el horno a 180 °C durante unos 10-15 minutos, al final retirarlas del horno y dejarlas enfriar; luego eliminar las legumbres y el aluminio y retirar delicadamente las cáscaras de la masa.
Cortar la vaina de vainilla raspando dentro y dejando caer las semillas oscuras en la leche. Hervir la leche y batir las yemas de huevo con el azúcar y la harina. Transferir todo a una cacerola. Cocinar a fuego medio, revolviendo durante al menos 10 minutos, hasta que la crema se espese. Entonces dejarlo enfriar.
Batir la nata muy fría. Agregarla suavemente a las natillas. Luego llenar las tartaletas con la crema Chantilly obtenida.
Decorar al gusto con frutas del bosque y hojas de menta.
