Preparación

1. Encender el horno a 180 °C.

2. Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y luego batirla vigorosamente (quizás con la ayuda de un batidor) junto con el azúcar durante unos minutos hasta que la mezcla esté cremosa.

3. Romper los huevos en un tazón, agregarlos a la mezcla batiendo lentamente; agregar la sal y el bicarbonato de sodio, luego calentar la leche con agua.

4. Seguir batiendo hasta que la consistencia esté bien hinchada y sea homogénea.

5. Mezclar la harina, la levadura y las semillas de la vaina de vainilla en un tazón y agregarlas a la mezcla poco a poco hasta que todo esté cremoso y sin grumos.

6. Finalmente agregar la cáscara de limón rallada y 2/3 de los arándanos a la masa (se usará un tercio para decorar la superficie de las magdalenas antes de hornearlas).

7. Colocar las cápsulas de papel en el molde para 6 magdalenas. Colocar la masa en las cápsulas (llenar hasta el borde), espolvorear la superficie con algunos arándanos y colocarlos en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 20-25 minutos.

8. Cuando estén cocidas, las magdalenas deben estar doradas, luego apagar el horno y dejarlo reposar durante 5 minutos con la puerta abierta, luego retirarlos y dejarlos enfriar por completo.

9. Retirar las cápsulas y luego decorar con los arándanos restantes.