Ingredientes
- 3 huevos
- 280 gr. de azúcar
- 300 gr. de harina
- 100 gr. de aceite de semillas (cacahuetes, maíz o girasol)
- 3 manzanas
- 1 sobre de levadura
- 1 pizca de sal
- Cáscara y jugo de limón.
- 4/5 gr. de canela en polvo algo más para decorar
- 50 gr. de almendras enteras
- almendras para decorar al gusto
Preparación
Cortar las manzanas en rodajas y colocarlas en un tazón, agregar la cáscara de limón rallada, el jugo de un limón y la canela, luego mezclar bien. En otro tazón agregar los huevos y el azúcar y batir con una batidora eléctrica.
Agregar el aceite de semillas y la harina tamizada. Mezclar bien con la batidora y agregar la levadura. En este punto, agregar 3/4 de las manzanas a la masa, las almendras enteras cortadas en tiras, mezclar bien con una espátula.
Engrasar y enharinar el molde y transferir la masa. Decorar al gusto con las rodajas de manzana restantes, espolvorear con azúcar morena y agregar las almendras como decoración.
Hornear en un horno de convección precalentado a 180 °C durante 50 minutos.
Se debe hacer siempre la prueba del palillo de dientes (si está seco cuando se retira, la cocción es perfecta). Cuando esté cocinado, dejarlo enfriar.
