Zutaten
- 3 Orangen
- 3 große Eier
- 125 g Zucker (plus 2 Esslöffel für die Springform)
- 150 ml kalt gepresstes Olivenöl (leicht)
- 125 ml Milch
- 250 g Weichweizenmehl Typ 0
- 1 Pkg Backpulver
- Butter zum Einfetten
- Puderzucker
Zubereitung
Backofen auf etwa 200°C (E-Herd) vorheizen. Eine Springform mit Rohrboden mit Butter einfetten.
2 Esslöffel Zucker in die Springform einlegen und gut anhaften lassen, dabei den Zuckerüberschuss schmeißen.
Mit einem Elektromixer Eier und Zucker weißcremig schlagen. Olivenöl und Milch zugeben und weiter mixen.
Mehl und Backpulver über die Mischung sieben und eine weitere Minute verrühren.
Die Orangenschale in die Mischung fein raspeln und die Springform mit dem Teig befüllen.
Sofort in den Ofen schieben. 15 Minuten bei etwa 200°C backen, dann die Temperatur auf etwa 180°C senken und ca. weitere 20 Minuten backen lassen (bis die Oberfläche gleichmäßig goldbraun geworden ist).
Vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
