Zubereitung

1. Mit der Hilfe eines elektrischen Schneebesens Eier mit Zucker schlagen bis die Mischung schaumig ist. Butter in einem Wasserbad schmelzen und unter Rühren mit einem Holzlöffel zur Ei-Zucker-Mischung geben.

2. Milch nach und nach hinzufügen und weiter mischen. Gesiebte Mehl und Kartoffelmehl mit Backpulver und Vanillenzucker langsam beimischen. Die erziehlte homogen und klumpenfrei Mischung in zwei Schüssel trennen. In einer Schüssel zartbitter Kakaopulver addieren und einmischen.

3. Eine Spingform Plumcake (Kastenform) sorgfältig mit Butter einfetten und die Mischungen aus der zwei Schüssel abwechselnd in die Backform gießen.

4. Der bunte Plumcake 40 Minuten bei etwa 170°C (E-Herd) backen lassen. Nach der angegebenen Backzeit, das Backen mit einem Zahnstocker überprüfen .

5. Stecken Sie es in die höchste Stelle des Kuchen, bleiben keine feuchten Teigreste oder Krümmel am Stocker hängen, dann ist den Plum cake fertig, ansonsten noch weitere 10 Minuten im Ofen behalten.

6. Backform aus den Ofen entfernen und abkühlen lassen. Anschließend Plum cake aus der Backform rausnehmen.