"Golose" rezepte

Unser Rezeptbuch durchblättern, um leckere Rezepte mit den Backformen der Linie FORMEGOLOSE™ zu backen.

Lasagne mit Spinat, Ricotta Käse und Pestosoße

Recipe typology

Salzig

Recipe Time

30'

Recipe Difficulty

MITTEL

Recipe Serves

6

Zutaten

  • 500 g Lasagneblätter

Für die Béschamelsoße:

  • 1 L Milch,
  • Muskatnuss,
  • eine Prise Salz,
  • 100 g Butter,
  • 100 g Weizenmehl Typ 0

Für die Pestosoße:

  • 2 Knoblauchzehen,
  • 50 g frisches Basilikum,
  • 70 g frisch geriebene Parmigiano Reggiano,
  • eine Prise Grobsalz,
  • 30 g frisch geriebene Pecorino-Käse,
  • 100 g kalt gepresstes Olivenöl,
  • 15 g Pinienkerne

Für die Füllung aus frischem Ricotta und Spinat:

  • 500 g frischer Ricotta,
  • 500 g Spinat,
  • 1 Koblauchzehe,
  • 20 g kalt gepresstes Olivenöl,
  • 10 g Pinienkerne,
  • eine Prise Salz,
  • 250 g geräucherte Scamorza - Käse

Zubereitung

  1. mit Pestosoße anfangen: die beste Basilikumblätter auswählen, waschen und vorsichtig trocknen. Mit einem Stabmixer Basilikum und Pinienkerne grob zerkleinern, danach Öl und geriebene Parmigiano Käse dazugeben und alles mit dem Mixer zu einer cremigen Paste zerkleinern.

  2. Béchamelsoße: Butter in einem Topf schmelzen. Mehl zufügen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen lassen. Heiße Milch (gewürzt mit einer Prise Salz und Muskatnusspulver) nach und nach dazugießen, und bei schwacher Hitze kräftig rühren bis die Soße dickflüßig ist.

  3. Füllung: Spinatblätter gut waschen und in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch wenige Minuten anbraten lassen bis sie weich sind.

  4. Zusammensetzung der Lasagne: in einer mit sehr wenig Öl eingefetteten rechteckigen Auflaufform, etwas Béchamelsoße und Pestosoße verstreichen dann eine Lage Lasagneblätter einschichten. Erneut Béchamelsoße un Pestosoße darauf verteilen und diese dann mit Spinat und Ricotta belegen, geriebte Parmigiano Käse bestreuen, mit Satz und Pfeffer würzen. Scamorza Käse mit den Fingern in kleine Stücke zupfen und dazugeben.

  5. Diese Reihefolge bis 4 Lasagne Schichten wiederholen. Die obere Schicht sollte aus Béchamelsoße, Pestosoße, geriebene Käse und Pinienkerne bestehen. Im vorgeheitzem Ofen auf etwa 180°C (E-Herd) ca. 20 Minuten oder auf etwa 160°C (Heißluft) ca. 10 Minuten backen.

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