Zutaten
- 2 Rollen Mürbeteig
- 6 Eigelbe
- 5 dl Vollmilch
- 2.5 dl frische Sahne
- 70 g Mehl
- Mintblätter
- 1 Vanilleschote
- Beerenobst
Zubereitung
Die kleine Tarteformen mit Butter einfetten. Aus der Mürbeteigsrollen 8 Ringformen ausschneiden und die Backformen damit auskleiden.
Mit einer Gabel die Teigbasis durchlöchern und Aluminiumfolie einlegen, darauf Hülsenfruchten setzten. Das ganze im Backofen (E-Herd) bei etwa 180°C ca. 10 - 15 Minuten backen, dann abkühlen lassen und alle Hülsenfruchten und Alufolie schmeißen . Die Mini Tartes aus die kleine Backformen vorsichtig entfernen.
Vanilleschote schneiden, innere Teil abkratzen und die dunkle Kerne der Vanille in die Milch geben. Milch erhitzen, Eigelb mit Zucker und Mehl in einer Rührschüssel weißcremig schlagen, heisse Milch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze mindestens 10 Minuten rühren bis die Creme dick ist. Abkühlen lassen. Gekühlte Sahne mit einem Schneebesen schlagen und zart in die Creme geben. Nun mit der erziehlten Chantilly-Creme alle Mini – Tartes ausfüllen .
Mit Beerenobst und Mintblätter nach Geschmack dekorieren.
