Zutaten
- 3 Eier
- 280 g Zucker
- 300 g Mehl
- 100 g Samenöl (Erdnüsse oder Mais oder Sonnenblumen)
- 3 Äpfel
- 1 Pkg Backpulver
- eine Prise Salz
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 4 / 5 g Pulverzimt
- 50 g Mandeln
- wenig Rohrzucker
- Mandeln und Pulverzimt für die Dekoration
Zubereitung
Äpfel in Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit Zitronenschale, Zitronensaft und Pulverzimt einlegen und gut mischen.
In einer anderen Schüssel Eier und Zucker dazugeben und mit einem Mixer aufschlagen.
Sammeöl und gesiebte Mehl hinzufügen und gut mischen danach Backpulver beigeben. Dreiviertel der Äpfel, Mandeln (Teil ganz und Teil in kleinen Stücke) im Teig geben und mit einer Pfannenwender gut mischen.
Backform mit Rohrboden mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen, der Teig dann in die Form gießen und mit den übrigen Äpfelscheiben und Mandeln nach Geschmack dekorieren.
Mit Rohrzucker die Oberfläche verstreuen und bei etwa 180°C (Heißluft) ca 50 Minuten backen.
